樹上完熟二十世紀梨（限定50個）｜【かわのべの道吉野】奈良吉野、川の恵みと、生きていく。 |

<限定50個先行予約販売スタート>

奈良県プレミアムセレクト認定

1/1000の裏側にある物語

吉野の玄関口と言われる大淀町と隣町の五條にかけて広がる大阿太高原は、100年以上前から続く梨の産地です。複数の品種がある中でも、県下一の出荷量を誇る「二十世紀梨」。シャクシャクとした食感と程よい甘味と酸味のバランスが特長です。その品質の高さが認められ、令和2 年、特定の基準を満たした「とびきり」の農畜産物として、県が認定する『奈良県プレミアムセレクト』に選ばれました。糖度12.5度以上、サイズ5L以上の基準を満たした、1000個に1個の確率でしか採れない樹上完熟梨を、吉野工房『APPLE JACK』とコラボして制作した「奈良の木贈り箱」に詰めて9月中旬から初出荷を迎えます。プレミアム限定50個(1個入り)、8月1日から下記「道の駅吉野路大淀iセンター」にて予約販売を開始します。

商品

奈良県プレミアムセレクト認定樹上完熟二十世紀梨(1個入り)

価格

10,000円(税別・送料別)

予約販売ページ

道の駅吉野路大淀iセンター

大阿太高原より100年続く樹上完熟梨を届けたい

遡ること明治35年、先人たちが梨の栽培に適した気候・風土に恵まれたこの地に果樹園を作ったのがはじまりです。100年以上続く歴史を持ち、対面販売を中心としてお客さまとのつながりを大切にしてきたといいます。その昔から今も変わらず、代々受け継がれてきた手法こそ「樹上完熟」と呼ばれる栽培・収穫の方法です。現在大淀町にいる梨農家は約45軒。糖度12.5度以上、サイズ5L以上の基準を満たした、1000個に1個の確率でしか採れない樹上完熟梨の裏側について聞きました。

通常、梨品種の多くは収穫した時点で糖度が決まると言われています。つまり、収穫後にそれ以上甘くはならないため、摘み取る時期こそがとても重要だということ。しっかりと糖度がのり、青みが抜け、歯ごたえもよい時はわずか数日。その最高のタイミングを狙って一つ一つ丁寧に収穫したものが「樹上完熟」と呼ばれます。しかしそれだけでは、プレミアムセレクト商品として出荷できません。樹上完熟採りをしても糖度が12.5度以上でなければならないこと、さらには大きさが5L以上(重さにして450g以上)であり、表面にキズや汚れがなく形のよいものだけが選ばれます。それが1/1000の確率と言われる所以です。

また、そのおいしさの秘密は「樹上完熟」だけではないと梨農家さんは語ります。

「さらにおいしくしてくれる要素が土にあります。大阿太高原の土壌は水はけの悪い赤土の粘土質。しかも掘ればごろごろと石が出てくるほど、作物には厳しい土壌条件です。その厳しさが梨の甘さによい影響を与えているといわれています。さらにその土は、先代の努力によって少しずつ改良が重ねられ、甘みを増してきました。手に取り梨を見つめると、その肌つやのよさに思わず見とれてしまいます。充分に冷やした梨をむき、食べたときのシャキシャキとした食感とみずみずしさ。そして、ほどよい甘みと酸味のバランス。それは他のどんな梨に勝るとも劣りません。まさに梨の王様です」

自然の恩恵と先人たちの知恵、そして今なお受け継ぐ農家さんの弛まぬ努力と手間が実らせる珠玉の1玉。

お届けする箱にもこだわり、吉野工房『APPLE JACK』さんとコラボレートして、吉野杉と檜を使用した特別なギフトボックスを制作。吉野杉の蓋は梨を切る小さなまな板として、檜の受け皿は梨を盛る器として、特注のペーパーボックスは小物入れとして使用できる優れもの。農家さんの「捨てない」想いやりが箱にも込められています。お届けは9月上旬から。現在予約販売を「道の駅吉野路大淀iセンター」より受付中です。ぜひ、この機会に味わってみてはいかがですか？

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【NARA20 ロゴについて】
一目で梨を連想できるよう、シンプルに梨のシルエットのロゴに。二十世紀梨のフォルムは丸く、りんごなどを連想することも考えられるため、区別がつくように梨の表面の模様をあしらいました。日本の伝統模様の一つである鹿の背中の柄をモチーフとした鹿の子模様で表現し、奈良らしさ、奈良の梨であるという意味合いを込めています。

奈良県プレミアムセレクト認定とは？

「奈良県プレミアムセレクト」は大きさや形など外観の基準だけでなく、品質面でも優れた特長を持つ「とびきり」の産品とその産品を生産・販売する団体を県が設定した基準に基づいて認証する精度です。

豆知識：梨のおいしい食べ方

「梨尻柿頭」(なしじりかきあたま)という言葉がある通り、梨は軸のある上の方より下の尻の方が甘くなっています。お召し上がりの2時間前に冷蔵庫で冷やしてからご賞味ください。樹上完熟のため、お届けから3日以内にお召し上がりいただくのが一番ですが、保存する場合は新聞紙などで包み、冷蔵庫で冷やしていただくと鮮度が保たれます。

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【ご提供終了】樹上完熟 二十世紀梨

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